Boca feliz - Os alimentos e nossa saúde - Importante!!!

BOCA FELIZ:

COMER É BOM E EU GOSTO.

Você precisa ler esta matéria.

Através dela perceberemos os nossos erros relacionados a alimentação, o
que a falta dos nutrientes causam a nossa saúde, saberemos, por exemplo
meios de interceptar cólicas menstruais, câimbras, nervosismo excessivo
etc, e ao final ainda teremos receitas excelentes de como preparar
alimentos saudáveis.
Por fim, uma leitura rápida e que poderá nos ajudar muito.
Recomendadissimo.
Paulinho.

Ninguém precisa ser naturalista para melhorar a alimentação.
Mas, afinal, o que é um naturalista?

Antigamente chamavam assim as pessoas que iam viver nas ilhas: todo mundo bem à vontade no meio da natureza, tomando banho de sol e de chuva, comendo fruta, observando
passarinhos e transando as cobras numa boa. Mas essa moda não pegou, e hoje em dia naturalista é principalmente quem come comida natural.
E o que é comida natural? Existe alguma comida que não seja natural?
De uma forma ou de outra, tudo é tirado da natureza. Até o plástico, que vem do petróleo, que por sua vez vem lá do fundo da terra, pode ser considerado natural.
No entanto, o plástico não se desmancha de novo na terra; não é como a madeira, a casca de banana ou o corpo da gente que vieram do pó e ao pó voltarão; podem se
passar anos que o plástico ainda estará do mesmo jeito. Existem comidas que são como o plástico - não se desmancham dentro do corpo, não se misturam com a nossa
natureza de uma forma normal. Então, aqui e ali começam a aparecer os montinhos de lixo que a gente comeu. Em volta deles vão se instalando as bactérias, os vírus
e os micróbios, e dali a pouco tudo já virou bagunça, ou seja: doença. Quer dizer: certas comidas agridem a nossa natureza, enquanto outras se integram ao nosso
corpo de uma forma completamente natural. Por isso é que se fala comida natural.
Por exemplo, a dona Maria, lá daquele lugarejo do sul de Minas, come comida natural. O feijão vem da roça do Bento, o arroz quem traz é dona Fujiko, o milho e
o aipim e as verduras são ali do quintal mesmo e as frutas aparecem conforme Deus vai dando: banana, laranja, tangerina, jaca, mamão, jabuticaba, abacate, cada qual
na sua estação. Os ovos também são do quintal, postos todo dia pelas galinhas que têm até nome. E se acontece de comer um frango, um leitão, um cabrito ou uma carne
de vaca, todo mundo sabe que o animal era bem tratado e sem nenhuma doença.
Dona Maria tem uma saúde de ferro.
Muito longe de Minas, lá nas bandas do Maranhão, seu Ribamar também come comida natural: é um peixe, uma caça, um milho, uma farinha de mandioca, um óleo de coco
babaçu, umas folhas de vinagreira cozidas só no bafo da panela, muita castanha-do-pará, banana, coco e todas as frutas que Deus também dá por lá. Seu Ribamar é outro
que tem saúde de ferro.
Agora: o filho da dona Maria e a filha do seu Ribamar, que foram atrás de outra vida na cidade grande, não comem comida natural, não. Porque na cidade nada é
colhido ou criado, tudo é comprado no supermercado, enlatado, empacotado, congelado, superconservado, já vem preparado, já vem temperado, já vem salgado e adoçado
que é pro freguês ficar bem acostumado... Então eles comem é muita lataria, refrigerante, salsicha, quitute, macarrão com molho pronto, pão com margarina, doce,
biscoito, café com leite. Sabem que não é uma comida forte, mas vão comendo assim mesmo.
A saúde deles é muito fraca. Sentem dor de cabeça, acordam cansados, se irritam com facilidade, volta e meia estão com gripe. A filha do seu Ribamar tem prisão
de ventre e está engordando muito, o filho da dona Maria sente uma queimação no estômago que parece úlcera. E Júnior, o herdeiro, que só tem três anos, vive dando
entrada no hospital por causa de asma.
Nós somos o que comemos. Assim como uma árvore precisa de terra boa para crescer e dar frutos, gente precisa de alimentos bons para ser feliz.
O filho da dona Maria e a filha do seu Ribamar não percebem que a comida fraca está sabotando todo o seu sonho de felicidade.
E você, como é? Já parou pra pensar se a sua comida está ajudando ou atrapalhando você?

UM GRÃO DE TRIGO
pode valer mais que um grão de ouro. Porque o ouro só serve para ser trocado por outra coisa, enquanto o grão de trigo, sozinho, é capaz de criar vida na terra
e produzir quilos e quilos de grãos iguais a ele. Desse trigo, moído, é que a gente aprendeu a fazer o pão nosso de cada dia, aquele que Jesus multiplicou. Escuro,
integral, bom de mastigar, enchendo a barriga e alimentando bem.
Mas o pãozinho que a gente compra hoje na padaria não tem nada a ver com aquele. O trigo foi moído do mesmo jeito, sim, mas a farinha foi tão peneirada que acabou
ficando só com a quinta parte das qualidades. Pense nos cinco dedos da mão, depois pense na mão com um dedo só. Percebeu? Em se tratando da riqueza do trigo, a farinha
branca é um aleijão!
E o pior é que é danado de gostoso, o tal do pãozinho. Porém: engorda, prende o intestino, não alimenta. Uma pessoa que come pão integral todo dia fica mais forte
e evita a prisão de ventre. Veja depois nas receitas como é fácil fazer em casa!

O BRASIL FOI DESCOBERTO
em 1500, quando ninguém tinha ainda o hábito de comer açúcar. Aliás, nem existia cana-de-açúcar por aqui; foram os portugueses que trouxeram, porque conheceram
lá no caminho das Índias um tipo de rapadura - e adoraram. Mas era uma coisa tão cara, tão cara, que só reis podiam comprar. Pra você ter uma idéia, em 1630 um boi
gordo custava 11 moedas de ouro, e cem gramas de açúcar custavam 12! Quer dizer, cem gramas de açúcar valiam um boi.
Hoje, qualquer pessoa come normalmente mais de cem gramas de açúcar por dia. Ficou banal, porque os fazendeiros, usineiros, comerciantes e o governo acabaram
conseguindo meios de produzir muito açúcar a preços baixíssimos. Um desses meios foi a invenção de máquinas para fabricar açúcar em pó em vez de pedras de rapadura.
Outro foi a utilização de escravos nas plantações de cana e nos engenhos, pessoas que foram arrancadas de suas próprias casas na África para trabalharem aqui até
morrer de cansaço ou pancada.
Para fazer açúcar, primeiro se cozinha o caldo da cana até virar melado; secando mais, esse melado cristaliza em forma de rapadura. O melado e a rapadura são
como o grão de trigo, têm coisas muito ricas para nos dar - como ferro e cálcio, por exemplo, que fortalecem o sangue, os ossos e o sistema nervoso. Já o açúcar
branco não vale nada. É só um cristalzinho doce que não tem vitaminas, não tem minerais, não tem proteínas, não tem gorduras, não tem nada que sirva para alimentar
a gente. A propaganda diz que ele dá energia. Mas essa energia na verdade não dura, e só uma onda de calor que passa logo e deixa a pessoa mais fraca do que já estava.
A verdade é que esse monte de açúcar que a gente põe no leite, no café, no suco, na geléia, no pudim, no doce, no chocolate, na bala, no bolo, no biscoito e até
no coitado do pão, esse monte de açúcar faz um mal danado. Pra começar, cria no corpo um ambiente muito gostoso para micróbios, bactérias e infecções, do mesmo jeito
que o açucareiro aberto atrai baratas, ratos e formigas. Depois, como é muito concentrado, prejudica o estômago, o pâncreas, o baço, os rins e os intestinos. Nosso
sistema de defesa gasta reservas de vitaminas e sais minerais tentando neutralizar o excesso de açúcar, mas raramente consegue. Por fim, esse excesso se acumula
no corpo em forma de gordura (por isso é que o açúcar engorda) e afeta até mesmo a nossa capacidade de pensar com clareza.
Quanto mais açúcar na comida, maior o risco de doenças graves como diabete, câncer, enfarte... Fora as mazelas de todo dia, como dor de estômago, de cabeça, de
barriga, vermes, cáries, espinhas...
Nem tudo o que é gostoso faz mal. Mas açúcar, além de fazer mal, vicia.
Você sabia que dá para fazer doces deliciosos usando apenas a doçura natural das frutas?

A GALINHA DO VIZINHO
bota ovo amarelinho, bota um, bota dois, bota três, bota quatro, bota cinco, bota seis...
Galinha de quintal todo dia namora o galo e bota ovo no ninho; depois de umas três semanas deita em cima para chocar e dali a algum tempo começam a sair os pintinhos.
Toda prosa, dona Galinha vai passeando com eles pelo terreiro, ensinando a ciscar, a encontrar minhoca, a bicar quebradinho de milho ou de arroz, a beber água. Quando
eles já estão grandinhos, ela começa a namorar e botar de novo pra chocar mais pintinhos.
São ovos de casca forte e têm a gema quase cor de abóbora. Alimento cem por cento bom, pra se comer no máximo uns dois por semana e fortificar o sangue.
Agora, esses ovos que vêm da granja, você sabe como são produzidos? Assim: primeiro tem um monte de pintinhos que recebem uma ração com hormônios para crescerem
logo. Quando já dá pra separar as fêmeas dos machos (porque antes a gente não percebe a diferença), a ração delas muda: ganha hormônios que aceleram os ovários.
Então elas começam a pôr muitos ovos, dois ou mais por dia, e não param nunca pra chocar e criar pintinhos. Também, nem têm galo pra namorar. Vivem em gaiolas, não
pegam sol, jamais passeiam para ciscar e comer minhoca. Tomam montes de vacinas e antibióticos para não ficarem doentes. Lá pelas tantas elas não dão mais nada;
aí vão para o abatedouro.

São esses ovos feitos com hormônio sintético que a gente compra na feira ou no supermercado. São essas galinhas e frangos tristes, criados à base de drogas, que
a gente está acostumada a comer. O tal do chester, então, é mais artificial ainda - uma raça criada em laboratório para dar mais lucro.
Na alimentação natural a pessoa se preocupa com isso, procura conseguir frangos e ovos de quintal. Mesmo que consiga só de vez em quando, está bom. Afinal, ninguém
precisa mesmo comer frango e ovo todo dia.

A COMIDA DE TODO DIA,
no Brasil e em muitos lugares do mundo onde há fartura, é feijão com arroz, legumes, verduras, um pouquinho de produto animal se tiver. Essa combinação rica não
dá tanta despesa quanto a comida à base de carne e satisfaz completamente as nossas necessidades.
A parte maior do prato é sempre ocupada por algum tipo de cereal, em grão (como arroz e milho), flocos (como aveia), farinha (como macarrão, pão, angu). Aí, para
acompanhar, entra o nosso amado e idolatrado salve-salve feijão!, que também pode ser grão-de-bico, lentilha, ervilha, fava, etc. Só nessa dupla já existem proteínas
e calorias suficientes para manter o organismo funcionando direitinho. O resto da mistura completa o fornecimento de vitaminas, minerais, fibras e outras delicadezas
de nomes estranhos (vanádio, molibdênio, coisas assim) sem as quais o corpo, a cabeça e até as emoções começam a dar defeito.
O que a gente chama genericamente de "legumes e verduras" na verdade tem três naturezas diferentes: o que cresce da terra para baixo, o que cresce da terra para
cima e o que dá fruto.
Da terra para baixo crescem as raízes, os bulbos, os tubérculos - cenoura, nabo comprido e redondo, rabanete, bardana, beterraba, cebola, alho, aipo, erva-doce,
batata-doce, batata-inglesa, inhame, cará, aipim (que em São Paulo se chama mandioca e no norte é macaxeira), batata-baroa (que no sul é mandioquinha ou batata-salsa).
As raízes são mais compridas, os bulbos têm gosto mais forte, os tubérculos são mais massudos.
Da terra para cima crescem as verduras de folha: couve, repolho, mostarda, alface, agrião, almeirão, serralha, bertalha, espinafre, acelga, taioba, caruru, beldroega,
coentro, hortelã, salsa, cebolinha, jambu, vinagreira, mastruço, ora-pro-nóbis, chicória, bredo e tantas outras! Sua cor vem da clorofila, que limpa e oxigena o
sangue, e fora isso as folhas ainda têm vitaminas e minerais muito importantes.
Os frutos têm os formatos e as texturas mais diferentes: abóbora, abobrinha, chuchu, pepino, maxixe, quiabo, jiló, cará-do-ar, jurubeba. As frutas são irmãs dos
frutos, e se diferenciam pelo gosto adocicado.
E o que vem dos animais, como a carne, os ovos, o peixe, o queijo? Muita gente se alimenta basicamente deles; na comida natural, ao contrário, procura-se fazer
como a maioria da humanidade sempre fez e comer só um pouquinho. Porque pouco pode até ser remédio, muito é veneno.
Um bife por dia é muito. Um ovo todo dia é muito. Muitas doenças são resultado do excesso de carne, ovos, laticínios e gordura animal na alimentação.
Se o almoço teve carne, frango ou peixe, a janta pode ser de vegetais; se um dia você comer ovo, deixe os outros produtos animais para o dia seguinte e vai notar
como fica mais leve e forte ao mesmo tempo.
E olho vivo na quantidade de queijo, tá? Afinal, ele é muito concentrado: uma fatia grossa, de cem gramas, equivale a um litro de leite.
Muitas pessoas se recusam a comer qualquer produto animal; são vegetarianas e acreditam que não devemos matar para comer se a terra já nos dá tanto alimento.
Outras admitem comer ovos ou laticínios, porque nesse caso não se trata de uma comida morta. Elas geralmente se sentem bem e são saudáveis. Mas cada indivíduo é
diferente do outro; assim como um carnívoro adoentado pode ficar bom se parar de comer carne, um vegetariano fraquinho pode se fortalecer comendo um pouco de produto
animal. No fim das contas, parece que o grande segredo está mesmo naquele famoso conselho de Jesus: "Conhece a ti mesmo". Só o autoconhecimento pode ser nosso guia.
Se você quer preparar uma refeição equilibrada, lembre de três coisas:
a salada crua é importantíssima para a refeição,
um prato colorido enche a pessoa de vida,
a variedade de sabores pode garantir a saúde.
Certos alimentos precisam ser cozidos, mas outros perdem muita coisa quando vão ao fogo. É uma questão de energia e de vitaminas. Por isso vale a pena insistir
nas saladas - sempre muito bem lavadas, é claro - a menos que se esteja com o inverno no corpo, sentindo frio, resfriando à toa, urinando a toda hora. Nesse caso,
o calor do fogo na comida pode ser importante para aquecer a gente por dentro e até mesmo as frutas devem ser cozidas.
As cores e os sabores também revelam diferenças na energia dos alimentos. Repare como um prato fica mais bonito, completo e satisfatório se tiver várias cores
- branco, amarelo, verde, vermelho, marrom - e todos os sabores: doce, salgado, ácido, picante, amargo. Os sábios chineses já diziam há muitos séculos que a gente
precisa saber misturar direito os sabores para ter vitalidade no corpo, na mente e no espírito. Nosso erro é comer demais o salgado e o doce, deixando de lado o
ácido (do limão), o amargo (do jiló, das verduras como chicória) e o picante (do nabo). Comemos demais o marrom (feijão, carnes cozidas) e o branco (pão, arroz polido,
macarrão, laticínios) e quase nada verde, quase nada amarelo...
Aliás, alguém precisa ser sábio para perceber que deve comer de tudo um pouco?

AGORA,
uma coisa que nem todo mundo sabe: a gente joga fora justamente as folhas que alimentam mais. As folhas do aipim (macaxeira, mandioca mansa) e da batata-doce
são alimentos riquíssimos em vitaminas e sais minerais. Dê uma olhadinha na tabela para comparar:
As folhas de nabo, rabanete, cenoura, beterraba, couve-flor e brócolis também são ótimas para comer, com talo e tudo. A pessoa que se alimenta de verduras frescas
nunca vai ter problemas de anemia, pois seu sangue será rico em ferro, nem está arriscada a perder a visão, como os que têm deficiência de vitamina A. Com mais um
detalhe interessantíssimo: todas essas folhas ajudam o intestino a funcionar bem. Não é o máximo?
Em geral, as verduras podem ser comidas de várias formas: cruas, ligeiramente cozidas no vapor, aferventadas, refogadas num tiquinho de óleo ou mesmo só murchinhas
na quentura da panela. Ficam gostosas também quando você mistura as folhas cruas com um pouco de sal, amassa bem com as mãos, espreme e corta. Se ainda achar salgado,
passe na água e torne a espremer.
Mas atenção, muita atenção: a folha do aipim tem um componente venenoso, o ácido cianídrico, que só é neutralizado pela fervura ou pela secagem. Por isso a maneira
mais prática de obter toda a riqueza da folha do aipim é: secar na sombra (se for no sol ou no forno, ela perde a vitamina C), transformar em pó (com as mãos, no
pilão ou no liquidificador), peneirar, guardar num vidro tampado e usar uma pitadinha em tudo o que for cozinhar.
Atenção também quando fizer espinafre - ele deve ser comido na hora; depois de algum tempo fica ácido demais e faz mal. Por isso é péssima idéia fazer pastéis
ou tortas de espinafre. (Aliás, você já reparou na cara de maluco que o Popeye tem?)

OUTRA COISA
que a gente joga fora sem pensar é a casca do ovo, que é puro cálcio. O cálcio é o mineral que forma os ossos e os dentes; os nervos e músculos também dependem
dele para funcionar. Cólicas, cãibras, insônia e nervos à flor da pele podem ser um sinal de que a pessoa precisa de mais cálcio. E toda mulher, dez dias antes da
menstruação, começa a precisar de mais cálcio.
Para aproveitar o cálcio da casca de ovo, a gente transforma em pó: lava bem, seca no sol ou no forno, tritura até ela ficar fininha como talco, coa num pedaço
de fralda ou gaze, guarda num vidro e usa uma pitadinha em todas as comidas. Importante: para o pó dissolver bem e ser assimilado, basta deixar de molho no limão
durante uma meia hora. Se não, ele sai do mesmo jeitinho que entrou...
Verduras de folhas verde-escuras como bredo, folha de abóbora, caruru, couve, folha da mandioca (fervida ou em pó), mastruço, nabiça, vinagreira, coentro e salsa
são ricas fontes de cálcio.
Aí você vai perguntar: e o leite não tem cálcio? Tem. Mas não é todo mundo que tolera bem o leite de vaca. Quando a pessoa fica com gases, alergia, rinite, problemas
de fígado, ou sente a boca seca depois de beber leite, isso indica que é melhor procurar cálcio num alimento mais apropriado para gente. Gente não é bezerro, é?

AI, AI, MAS TEM MUITO BEZERRO
comendo melhor do que gente. Conhece aquele farelinho de trigo que é vendido nas casas de ração? E aquele farelinho de arroz que também dão para o porco e as
galinhas? Pois então fique sabendo que eles são mais nutritivos que a maioria das comidas comuns que a gente põe na mesa.
Sério! Não existiria mais fome no Brasil se todo mundo pudesse comer ao menos o que o gado come.
E a razão disso é muito simples. Como já sabemos, o moinho mói o trigo e peneira muitas vezes para a farinha sair bem branca e fina. O que sobra na peneira? Farelo
e germe de trigo. Uma parte é separada para vender nas lojas de produtos naturais, a outra vira ração. Mesma coisa na máquina de "beneficiar" arroz. O arroz chega
lá integral, com aquela pelezinha onde o Criador botou todas as vitaminas, e sai de lá despelado, lixado, empobrecido, branco. O que sobra é o farelinho, melhor
coisa que existe para engordar porco e galinha, alimento tão rico quanto o melhor leite da região.
Aí um casal de médicos, Clara e Rubens Brandão, percebeu isso e resolveu utilizar os farelos para ajudar na alimentação das crianças desnutridas lá do Pará. Criança
com três meses de idade parecendo recém-nascida, fraquinha, quase indo embora, começava a tomar mamadeira feita assim: leite, farelo de arroz ou de trigo, fubá,
farinha de mandioca, pó da folha do aipim, pó da casca do ovo e uma colher de óleo de cozinha depois de apagar o fogo.
Os resultados eram impressionantes. Em pouco tempo parecia outra criança. Gorda, cabelos e olhos brilhantes, reflexos perfeitos, sorriso em vez de sofrimento.
Tanto que as creches ligadas à LBA e à Pastoral da Criança começaram a usar esse sistema pelo Brasil inteiro, e ao longo de onze anos muitas vidas foram salvas graças
ao bom senso e... à ração de gado.
Por falar em bom senso, aqui vai uma história curiosa. A doutora Clara Brandão reparou que os adultos de lá também se alimentavam muito mal. De manhã, por exemplo,
tomavam café com leite, pão com margarina, e só. É claro que duas horas depois estavam com fome, pois isso não sustenta, não dá forças nem capacidade de concentração
para o trabalho ou estudo. Naquela região, até um tempo atrás, o costume era comer mingau ou cuscuz de manhã. Então Clara começou a sugerir que voltassem a essa
tradição, preparando a massa com fubá, leite e farelo. Como ela estava tendo bons resultados com as crianças, os adultos resolveram tentar. E realmente se sentiram
mais fortes e bem alimentados, sem fome até a hora do almoço. Mas o melhor veio depois. Fazendo as contas, viram que uma família de seis pessoas gastava 60% do salário
mínimo só com as despesas de café, leite, pão, margarina e açúcar. Com a volta do mingau e do cuscuz, a despesa diminuía para 20%. Sabe quanto isso representa de
economia por ano? Quase cinco salários, só no café da manhã, e com mais saúde. Quem não quer?

TUDO O QUE ENTRA
de alguma forma tem que sair. O que a gente come se transforma e aparece em algum lugar. As vitaminas saem como brilho dos olhos e dos cabelos, luminosidade da
pele, alegria, vitalidade; as porcarias saem como espinhas, furúnculos, coceiras, mau hálito, mau humor, dor de cabeça. E se os nossos principais canais de saída
não estiverem funcionando bem, a gente entope. Que canais são esses? Os intestinos, que eliminam os restos sólidos; os rins e a bexiga, que eliminam os restos líquidos;
a pele, por onde sai o suor junto com muitos cheiros bons ou ruins.
Quando os intestinos estão cheios demais e o que tem de sair não sai, a gente diz que está com prisão de ventre. É um problema constante para quem come comida
refinada, pobre em fibras; ela faz a coisa emperrar. Além da sensação de entupimento, a prisão de ventre costuma dar dor de cabeça, irritação e tendência a ficar
doente por causa das toxinas acumuladas. O farelo de trigo e o farelo de arroz, ricos em fibras, geralmente resolvem a questão rapidinho. E se a pessoa estiver comendo
bastante vegetais fibrosos, melhor ainda. Essa tal de fibra não se desmancha na digestão e quando chega aos intestinos começa a ser trabalhada pelas bactérias que
moram lá. Isso produz fermentação e torna as fezes mais leves, ajudando-as a deslizar pelo enorme tubo intestinal (nove metros!). Todos os talos macios de verduras
como agrião, brócolis, espinafre, bertalha, aipo, chicória, acelga etc são bons de fibra. Flocos de aveia, arroz integral, trigo, milho são ricos em fibras naturais.
A cevada, que parece muito com arroz, é uma grande faxineira dos intestinos e vivia sendo receitada por Hipócrates, o pai da medicina, como um senhor remédio!
Taí um seguro de saúde bom e barato - quem tem intestinos limpos quase nunca fica doente.
Os rins e a bexiga eliminam as sobras líquidas, e para funcionarem a gente precisa beber água. Entre as refeições, que é para a água ir lavando as sujeirinhas
orgânicas que sobram do processo de digestão. Normalmente se indica beber no mínimo dois litros de água por dia - contando com os outros líquidos, é claro. E dando
preferência à água fresca, de filtro de barro com velas. Água gelada sempre dá um choque na temperatura morna natural do organismo, perturbando uma série de processos
de circulação do sangue e digestão.
A qualidade da água também é importante. Se não for de fonte, purinha, é preciso filtrar, ferver ou esterilizar ao sol. Conhece este método? Basta colocar a água,
mesmo a mais contaminada, dentro de uma garrafa limpa de vidro branco ou azulado, ou num saco plástico transparente, e expor ao sol forte durante no mínimo duas
horas. Se puder ficar o dia inteiro, é ainda mais seguro. Os raios ultravioleta do sol matam todos os microrganismos nocivos.

BEM, JÁ ESTAMOS ÍNTIMOS
da comida mais natural, é hora de encarar de frente uma certa quadrilha de bandidos que assalta a saúde da gente todo dia: sal, gordura, café e álcool.
O sal em excesso faz subir a pressão, prejudica os rins, deixa a pessoa tensa e nervosa, prende o intestino, ameaça o coração.
A gordura, além de ameaçar o coração, prejudica o fígado e a vesícula, afeta a pele, dá caspa, atrapalha a digestão. Principalmente a gordura das carnes, da lingüiça,
da pele do frango, do toicinho. Aquela das frituras, então, é péssima, sobretudo quando não se troca o óleo da frigideira. É comum a pessoa coar e guardar para fazer
economia, depois vai gastar muito mais com médico e hospital...
O café é um estimulante poderoso, deve ser usado com cuidado. Um ou dois cafezinhos por dia não costumam fazer mal; acima disso pode ficar perigoso: a cafeína
se acumula no organismo e faz a gente perder vitaminas e sais minerais, afeta o sistema nervoso, produz ansiedade, aumenta a produção de suor e de urina, irrita
a mucosa gástrica, sobrecarrega o coração. Indiretamente, pode causar até abortos. Olho nele.
O álcool também rouba vitaminas e sais minerais, prejudica muito o fígado e, como se sabe, vicia. Existem milhões de alcoólatras no mundo e a perspectiva de vida
deles não é nada boa. A pessoa começa a beber socialmente, depois se acostuma com aquele papinho que só acontece no bar, aos poucos o organismo vai tolerando doses
cada vez maiores e um belo dia a bebida se torna mais importante do que qualquer outra coisa.
Quem bebe geralmente se alimenta mal, na base do lanche e do tira-gosto; dificilmente vai comer legumes, verduras e frutas, pois prefere sabores fortes para combinar
com a bebida. Isso já enfraquece a saúde. Somando com o fato de que o próprio álcool gasta as reservas do organismo, o resultado é desastroso. E como largar a bebida
é das coisas mais difíceis do mundo, o melhor mesmo é evitar!

POIS É, ENTÃO VAMOS
às receitas. Mas antes, diga lá uma coisa: sua boca está feliz? Como vão os dentes? E as gengivas? Você mastiga bem?
Mastigar a comida tem várias funções. Uma é triturar o alimento, porque senão o estômago não consegue aproveitar. Outra é produzir saliva para amolecer o alimento
e começar logo a digestão na boca mesmo. Outra é saborear - ter prazer com aquele gosto, aquela textura, aquela consistência. Quem come correndo e engole sem mastigar
não curte verdadeiramente a comida.
Os dentes são nossos instrumentos de comer. Sem eles a gente não mastiga direito, sem mastigar não produz sucos digestivos, e aí é que nem lavar roupa sem sabão
- não presta. Então os dentes têm que estar em boas condições.
Uma boca cheia de cáries é sinal de que alguém está autorizando as bactérias a furarem seus dentes! Primeiro porque fica comendo doces ou bebendo refrigerantes
ou chupando balas ou tomando cafezinhos entre as refeições, segundo porque não escova direito. Quem está lá de novo? O açúcar, esse safado. Ele deixa um tipo de
grude na boca que é ótimo para a multiplicação das bactérias da cárie.
Bactéria de cárie é um bichinho porco. No mesmo lugar em que come o grude ela faz cocô, cria toxinas, etc, etc, etc.
Você já viu ferrugem? Começa num pontinho, vai se espalhando e toma conta do ferro todo. Mas se a gente lixar bem logo que ela começa, e passar um óleo ou pintar
com zarcão, acaba o perigo. Com as cáries é a mesma coisa. Quando a gente não escova os dentes à noite, você já reparou como de manhã eles acordam ásperos, peludos?
Pois é a tal da placa bacteriana se instalando, igualzinha à ferrugem. É ela que a gente tem que limpar bem com escova e fio dental. A pasta só serve para dar um
gostinho. Quem faz o serviço pesado, quem executa a faxina, é a escova. E é uma delícia sentir como os dentes bem escovados ficam lisinhos!
As gengivas também merecem cuidados. Quando são firmes, cor-de-rosa e bem coladas nos dentes, estão saudáveis. Mas quando estão vermelhas, moles, inchadas, guardando
resíduos entre elas e os dentes e sangrando por qualquer coisa, estão doentes. Podem dar mau hálito e prejudicar muito a saúde da pessoa.

DICAS DA BOA BOCA
Coma seus doces sempre na sobremesa, e não entre as refeições. Cada vez que o açúcar passa pela boca faz um certo estrago, mesmo que seja só um tiquinho. Mas
depois do almoço ou jantar a boca ainda fica uma hora ou mais sendo lavada pela saliva da digestão, por isso o estrago é menor.
Evite tomar refrigerantes e bebidas açucaradas.
Por que botar açúcar na mamadeira do bebê? Ele ainda é todo purinho, não tem vícios, e está acostumado com o leite natural da mãe - cuja doçura é suave como a
do leite puro de vaca. Se você adoçar a mamadeira, ele vai se acostumar a querer tudo muito doce; se não adoçar, ele vai mamar do mesmo jeito e ter mais saúde. Você
já reparou como os dentes da criança que toma mamadeira doce são prejudicados? Principalmente os da frente, porque é comum a criança dormir com a mamadeira na boca.
Imagine que festa para as bactérias!

Procure passar o fio dental e escovar os dentes ao menos uma vez por dia, antes de dormir; o ideal é repetir de manhã, olhando no espelho para prestar atenção
Os dentes das crianças até sete anos têm que ser escovados pelos mais velhos, ao menos três vezes por semana. O melhor jeito é deitar a cabeça da criança no colo
para poder limpar bem os dentes de trás.
Prefira as escovas pequenas, de consistência média (nem macias nem duras), tanto para as crianças quanto para você. As grandes podem machucar as gengivas.
As pastas dentais com flúor são úteis contra as cáries se a sua região não tiver água fluoretada; se tiver, o excesso de flúor pode ser muito prejudicial à saúde.
Um tiquinho de pasta do tamanho de uma lentilha é suficiente para todo o serviço.

Escove só os dentes, e não as gengivas! A escova deve pegar os dentes de quina, tanto por dentro quanto por fora. Para escovar a parte interna dos dentes da frente,
use o bico da escova, segurando na vertical (para escovar o resto, ela estará na horizontal).
Os dentes gostam de morder maçãs, cenouras, goiabas e outros alimentos mais durinhos, que também massageiam as gengivas. Os ossos precisam de exercício para serem
fortes, os dentes precisam mastigar bastante para serem firmes.
Melhor prevenir do que remediar. Se os seus dentes estão bons, os cuidados com a alimentação e a higiene vão garantir conforto por muito tempo. Se existem pequenas
cáries que não incomodam, evitar o açúcar e escovar direito vão impedir que elas aumentem. (Às vezes o dentista faz um buracão onde só tinha um buraquinho!) Se houver
algum dente arruinado é importante tratar, senão ele infecciona o sangue. Dente que dói com coisa quente ou gelada pode estar doente mesmo que não esteja cariado;
é bom ir logo ao dentista.

RECEITAS

Arroz integral
É o alimento mais importante da comida natural, justamente por ser o cereal que a gente consome quase todo dia. Deve ser cozido somente com água e sal, sem refogar.
Mas você pode tostar o arroz na frigideira antes de cozinhar que ele fica bem solto e gostoso.
Medidas: para cada copo de arroz, 2 1/4 copos de água e uma colher de café de sal.
Abaixe o fogo depois que ferver e tampe bem a panela, de preferência grossa, de barro, pedra ou ferro. Leva cerca de meia hora para ficar pronto. Se precisar,
acrescente água.
Para as crianças e pessoas que não conseguem mastigar direito você pode cozinhar o arroz integral com mais água para ele ficar bem macio; não vale a pena bater
no liquidificador porque se perde muita fibra.

Gersal
É uma paçoca feita de gergelim com sal, muito boa para servir por cima do arroz. Ponha na frigideira 14 colheres de sementes de gergelim e toste ligeiramente,
mexendo sempre; estarão boas quando você puder esmagar as sementes entre os dedos. Cuidado para não tostar demais! Junte 1 colher de sal marinho e bata rapidamente
no liquidificador ou soque no pilão, de modo que fique uma paçoca grossa. Use no máximo uma colher de chá para cada porção de arroz.
O gergelim contém proteínas, vitaminas e óleo de alta qualidade.
Se na sua região existem casos de bócio (papo), use sal iodado em vez de sal marinho; o iodo evita o bócio. Se você mora perto do mar, provavelmernte não corre
esse risco, então pode usar sal marinho que é mais rico em minerais.

Massa de torta
Misture duas partes de farinha de trigo integral com uma de farinha branca; junte sal e óleo até a massa dar consistência; deixe descansar um pouco se quiser
que ela fique mais leve.
Experimente também misturar uma parte de farinha de trigo integral com uma de farinha branca e uma de fubá - fica interessante!

Pão integral de massa fermentada
Esta é a receita de pão integral mais simples que existe. De noite você mistura 2 xícaras de farinha integral com água suficiente para obter uma papa mole. Na
manhã seguinte a mistura deve ter fermentado. Então você acrescenta 3 xícaras de farinha, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de óleo e amassa tudo muito bem,
juntando mais farinha se for o caso.
A consistência da massa deve ficar igual à da ponta da orelha. E quanto mais você amassar, melhor será o pão.
Unte uma fôrma, ponha a massa, deixe crescer até o fim da tarde; asse em forno pré-aquecido durante uma hora e meia; dentro do forno coloque também uma latinha
com água, cujo vapor não vai deixar a crosta do pão endurecer.
Vale a pena usar água de fonte ou mineral para fazer estes pães - o resultado é muito superior ao que se consegue com água da torneira. Lembre-se de que estamos
procurando qualidade!
Esta mesma massa serve para fazer pão doce (recheando com algum doce de frutas depois da última amassada e antes do pão crescer, é claro), pãezinhos, minipizzas,
pão de frigideira.

Feijão bem temperado
Na alimentação natural, como quase não se come carne, é importante comer um tipo qualquer de feijão todos os dias, variando sempre. Um dia é mulatinho, no outro
é lentilha, no outro é fradinho, no outro é feijão preto, e assim vai.
Duas coisas são fundamentais para o feijão fazer bem: uma é sempre deixar de molho durante a noite, outra é temperar direito. O feijão que fica de molho é mais
fácil de digerir, dá menos gases, gasta menos gás. E os temperos, além de dar gosto, têm justamente o poder de facilitar a digestão.
Cozinhe o feijão só com água, jogando fora a água da primeira fervura. Quando estiver macio, refogue um pouco de alho ou gengibre, um pouco de cebola, junte cominho
e coentro moídos; misture com uma parte do feijão, amasse, deixe refogando um pouco e devolva à panela; ponha então o sal e cozinhe mais dez minutos. Quando apagar
o fogo esprema um tanto de limão por cima, que fica gostoso e ajuda a absorver o ferro que o feijão contém.

Farofas de tudo
Todo mundo sabe fazer uma farofa: basta refogar alguma coisa, que pode ser só alho ou uma boa mistura de cebola, ovos e vegetais picadinhos, e acrescentar farinha
de mandioca. O que nem todo mundo sabe é que a aveia em flocos também dá farofas deliciosas e muito mais nutritivas. Uma receita: toste numa panela uma xícara de
aveia em flocos até dourar, mexendo sempre para não queimar; refogue uma cebola em rodelas num pouco de manteiga; ponha sal, junte a aveia apertando bem os flocos
nas cebolas, e sirva acompanhando um bom feijão. Hmm!
Experimente também fazer farofas com germe de trigo e com farinha de milho pré-cozida - ficam deliciosas. Detalhe: quando fica rançoso, o germe de trigo intoxica
pra valer. Por isso é bom torrar e usar logo.

Inhame
Por incrível que pareça: feio e cabeludo, o inhaminho é o primo rico da batata. Gostoso, nutritivo, faz tudo o que a batata faz e ainda por cima limpa o sangue,
protege contra malária, dengue, febre amarela e uma porção de coisas mais que a batata não faz.
Sempre que puder, substitua a batata-inglesa por inhame, cará, batata-doce, inhame do norte. Sua saúde vai sair ganhando e a de toda a família também.

Sopas
A sopa é uma forma fantástica de pôr boas coisas para dentro. Não só aquelas sopas fresquinhas que você faz na hora, misturando vegetais de vários tipos e cores,
como também aquele caldo que fica de plantão na geladeira esperando a vez e que pode ser feito aproveitando os legumes que já estão meio velhos. Ele deve ferver
uns quarenta minutos e ser coado; sirva com um pouco de macarrão cozido, ou arroz integral, pedacinhos de sobras do almoço - ou até sozinho, um consommé.
Muito forte é a sopa feita com ossos, de boi ou de galinha. Se tiver, aproveite o tutano.
Também o caldo em que se desmancha um ovo de quintal é fortificante. Se o ovo passar por uma peneira ou coador, fica bonito, à moda chinesa.
Esse caldo pode ser engrossado com farinha de trigo integral ou aveia em flocos para ganhar mais sustança, digo, substância. E para dar frescor a toda sopa, espalhe
por cima, na hora de servir, salsinha, hortelã ou coentro picados.
Uma sopa muito forte se faz com cebola refogada, fubá e vários tipos diferentes de folhas verdes acrescentadas quase na hora de apagar o fogo. É a multimistura
de folhas, idéia dos médicos Clara e Rubens Brandão para dar um reforço na qualidade do nosso sangue.

Multimistura
O princípio da multimistura é o seguinte: a qualidade depende da variedade.
Se você faz uma sopa com fubá, osso e couve, ela vai ter muito menos elementos nutritivos e, portanto, menos qualidade do que se você juntar cebola, salsa, serralha,
folha de batata-doce, chicória, almeirão, espinafre, caruru, taioba e o que mais tiver à mão, tudo bem picadinho, e sem esquecer o pó da folha do aipim.
Essa multimistura de folhas pode ser refogadinha e acrescentada ao angu, fica deliciosa. Pode ser servida pura também: cozinhe ligeiramente no fundo da panela,
ponha um tiquinho de sal e umas gotas de limão depois de apagar o fogo. Pode servir de ninho para cozinhar um ovo, ou entrar numa fritada ou omelete. Pode enriquecer
a sopa na última hora. Enfim: vale tudo.
Só não vale cozinhar demais as verduras, deixar perderem a cor verde-brilhante ou encher de sal e óleo. Certo?

PREPARANDO VEGETAIS

Para todos os vegetais existe essa regra de ouro: cozinhar com pouca água e durante pouco tempo, para eles conservarem o máximo possível das suas propriedades.
Tem gente que vai cozinhar cenouras. Coloca duas cenouras cortadas em rodelas lá embaixo e água até a boca da panela. Quando a cenoura está macia, joga fora um
montão de caldo que leva embora vitaminas e minerais.
Tem gente que vai cozinhar brócolis. Enche a panela de água. Quando vão para a mesa, as lindas flores verdes já viraram tristezas marrons que desmancham por qualquer
coisinha.
Quando você for preparar vegetais, já com uma visão mais natural da comida, lembre-se de que quase todos eles poderiam ser comidos crus. Levar ao fogo significa
transformar para obter uma comida quente, macia, trabalhada pelo calor, pela água e pelo tempero. Então procure experimentar várias formas de fazer a cenoura, o
brócolis ou qualquer outro legume. Por exemplo:
1. refogando em pouco óleo o vegetal cortado em pedaços pequenos ou fatias, mexendo sempre no sentido do relógio, fogo baixo, sem água, até ficar no ponto;
2. cozinhando no vapor. Para isso você vai precisar de um cuscuzeiro, ou então de uma grade com pezinhos que se encaixe dentro de uma panela, ou ainda de uma
peneira que também se encaixe e permita tampar bem a panela; caso contrário o vapor escapa e não cozinha nada. Em último caso use um prato do tamanho da boca da
panela, acomode os vegetais, cubra com um guardanapo grande, amarre as pontas por baixo, vire ao contrário, encaixe na panela feito tampa e mande brasa. A água fica
fervendo na parte de baixo, não toca no alimento. Esta é uma das melhores maneiras de preparar vegetais, pois não leva óleo nem altera o sabor;
3. cozinhando em pouca água, só o suficiente para que os vegetais absorvam tudo no processo de cozinhar. Com tampa, fogo muito baixo, balançando de vez em quando
sem destampar. Quando a água seca, os vegetais estão cozidos e não se perdeu nada importante pelo caminho. A não ser a vitamina C, que morre no calor.
Outra regra importante: pouco ou nenhum sal. Às vezes, uma pitadinha realça o sabor. Mas na maioria dos casos isso nem é necessário. Já vamos salgar normalmente
o feijão e colocar um pouco de sal no arroz. Pra que mais? Pra dar hipertensão e sede?
E mais uma: a gente só deve descascar aquilo que tem casca, como inhame, cará, mandioca, coisas assim. Cenoura, chuchu, pepino, abobrinha, batata-baroa (mandioquinha)
e outros vegetais que só têm pele devem ser usados com ela, que é muito nutritiva.
A abóbora japonesa, a baiana e a moranga também podem ser preparadas com a casca, que é gostosa e até valoriza o prato. Uma boa escova dessas de fibra de coco
tira todas as sujeirinhas na hora de lavar.

Paçoca
As sementes de gergelim, girassol, abóbora e melancia são gostosíssimas e muito ricas em vitaminas, minerais, proteínas e óleos de boa qualidade. Com elas se
pode fazer gostosas paçocas para colocar em cima do mingau ou de qualquer outra comida. As sementes de gergelim são fáceis de usar; a receita da paçoca já está lá
atrás, com nome de gersal, isto é: gergelim mais sal. As de abóbora, girassol e melancia é preciso torrar e descascar antes de usar. E se quiser uma paçoca doce,
misture com rapadura ralada. Hmmmmm!
Sabia que as sementes de girassol protegem contra radiações atômicas? Por isso é que, se explodir uma bomba, só vai sobrar papagaio... Mas, falando sério, é um
dos melhores alimentos que existem. A farinha de girassol pode ser usada para fazer um delicioso pão e mil comidas mais. No México os índios fazem com ela um creme
para comer com frango. Aqui o consumo ainda não é grande, mas já existem saquinhos de sementes de girassol descascadas e torradas à venda por aí. Quem sabe um dia
todo mundo descobre que o bom alimento é quase de graça?

Saladas cruas
É aí que você pode deitar e rolar com toda a sua criatividade. Praticamente tudo pode ser comido cru, menos a folha da mandioca. Muitos médicos importantes afirmam
que podemos evitar a maioria das doenças se 1/3 do nosso prato for de coisas cruas. Algumas combinações para você experimentar:
chicória, pepino, cenoura
alface, beterraba, salsinha
acelga, cenoura, rabanete
acelga, salsa, cebolinha
cenoura, coco ralado, hortelã, limão
repolho, cebola, cenoura, pimentão, mel, limão
agrião, maçã, beterraba
nabo, cenoura, chuchu, cebolinha
abobrinha, rabanete, azeitona, coentro
abóbora, alface, manjericão...
Pode misturar qualquer tipo de verdura de folha, acrescentar coco ralado ou amendoim torrado, temperar com limão e mel, pintar o sete! Um ralador é muito útil
nessa hora, porque faz as coisas mais duras ficarem fáceis de mastigar.
Mas só rale ou corte os vegetais perto da hora de servir, senão eles ficam secos e perdem toda a graça.
Novamente, cuidado com o sal; evite o vinagre de álcool, que prejudica o estômago, o fígado e "corta o sangue"; não abuse do óleo, do azeite e da pimenta.
Existem nos supermercados bons vinagres de maçã, de arroz e de vinho. Mas o limão substitui numa boa.

Usando triguilho
Triguilho é o grão de trigo moído bem grosso. Conserva bem as propriedades do grão, contém muita fibra e é fácil de usar. Basta deixar de molho no mínimo meia
hora para ele inchar. Aí se pode misturar com salada (os árabes fazem o famoso tabule usando triguilho, pepino, tomate, cebola, hortelã, salsa e cebolinha), com
sopa, com farofa, com purê de abóbora, enfim - com o que a imaginação deixar! O gosto é neutro e a consistência é muito boa.
Dá até pra fazer um quibe natural, sem carne, juntando um pouco de farinha de trigo ou de aveia em flocos finos, temperando bem com cebola, hortelã, cominho,
sal e pondo no forno para assar. Quem tiver ovo de quintal, ótimo: acrescenta. O quibe fica mais forte. E se quiser um recheio, use azeitona verde picadinha. Hmm!

Usando os farelos
Os farelos de arroz e de trigo podem ser acrescentados a qualquer tipo de comida. Por exemplo: ao preparar o feijão, junte duas colheres (sopa) de farelo; para
enriquecer o arroz branco (ou mesmo o quebradinho, que rende muito mais), cozinhe também com farelo. Misture o farelo na farofa, nos bolinhos, nas sopas, nos mingaus.
Ele praticamente não tem gosto nem altera o tempo de cozimento.
Se for comprar nas casas de ração, é bom dividir com os amigos, parentes e vizinhos, pois só vendem sacos de trinta quilos.
Prove o farelo de arroz para ver se não está rançoso; se estiver, não serve.
É bom peneirar os farelos para tirar o grosso das fibras, torrar levemente e guardar em vidro tampado para eles ficarem instantâneos, isto é, não precisarem cozinhar.
A dose ideal é: 2 colheres (sopa) de farelo por pessoa diariamente, seja ele de arroz ou de trigo. Olho vivo: mais do que isso não é bom, pois o excesso de fibra
prejudica a absorção de sais minerais.

Mamadeira e mingau com farelo
Esta é a receita mágica da doutora Clara Brandão. Torre separadamente um copo de farelo de trigo ou de arroz, um copo de fubá e um copo de outra farinha (de trigo,
mandioca, arroz, araruta, etc); misture e guarde num vidro tampado. Quando for preparar a mamadeira, basta acrescentar ao leite duas colheres de sopa dessa mistura.
Não precisa levar ao fogo, a menos que queira engrossar. Não se esqueça de acrescentar, depois de tirar do fogo, uma pitada do pó da folha da mandioca e uma pitada
do pó da casca do ovo. Se a criança estiver desnutrida, acrescente também uma colher de óleo de cozinha.
Para fazer mingau, diminua a quantidade de leite e aumente a de farinha.

Queijinho caseiro
Este queijinho é muito nutritivo, barato, fácil e rápido de fazer. Como todos os queijos e laticínios em geral, não se recomenda a alérgicos e pacientes de câncer!
Leve ao fogo um litro de leite comum; quando ferver, misture o suco de um limão, mexa bem e pronto, pode apagar. Você vai ver logo como os coágulos se separam do
soro. Coe num pano, tempere levemente com sal e use para passar no pão, acompanhar doces, preparar pizzas ou pratos de forno. Mas reserve o soro, que é muito nutritivo,
para aproveitar em sopas, mingaus e até como refresco, principalmente na alimentação de crianças e velhinhos.

Doces naturais de frutas
Esta é uma boa mágica naturalista. Pegue uma dúzia de bananas bem maduras, ou de maçãs; descasque e corte; ponha numa panela grossa ou de pressão; junte só um
dedinho de água e duas pitadinhas de sal. Leve ao fogo e deixe cozinhando em fogo baixo, com tampa, durante quinze minutos se for na pressão ou meia hora na panela
normal. Então olhe... e veja que compota maravilhosa aconteceu! Tremendamente doce, e sem usar um só grãozinho de açúcar! Como é que pode?
Simples: toda fruta contém uma doçura natural, chamada frutose. Alguns vegetais, como a cana e a beterraba, também têm. Quando a gente cozinha, essa doçura se
concentra. E o sal ajuda a puxar o sabor.
Se quiser um doce mais consistente, é só deixar cozinhando. Quanto mais cozinha, mais doce fica. Ah: um pauzinho de canela e dois cravinhos-da-índia combinam
muito bem.
Experimente esta mesma fórmula com qualquer fruta madura: mamão, manga, caqui, goiaba, abacaxi, caju, figo, enfim - qualquer fruta naturalmente doce. E diga adeus
ao açúcar branco e aos adoçantes artificiais!

DICAS BOAS DE BOCA

O tempero verde (salsa, cebolinha, coentro, hortelã, manjericão, etc.) tem alto valor nutritivo, mas perde muito se for cozido mais de um minuto; é melhor acrescentar
sempre depois de apagar o fogo, ou na hora de servir.
Temperar o prato com algumas gotas de limão ajuda o corpo a absorver o ferro da comida.
Rapadura é mais saudável do que chiclete ou bala.
A casca da banana também é alimento! Contém fibras e bons nutrientes. Pode ser picada e misturada ao refogado da farofa para surpreender o pessoal na hora do
almoço. Por que jogar fora o que é bom?
O farelo de arroz ajuda a curar feridas; basta peneirar, torrar, misturar com um pouquinho de água e colocar por cima. Sem esquecer de também comer farelo para
fortalecer o sangue!
A entrecasca do aipim, cozida, parece até palmito
Dica da doutora Clara para combater a verminose: temperar os alimentos cada dia com um tipo de planta - no primeiro, hortelã; no segundo, alho; no terceiro, coentro;
no quarto, erva-de-santa-maria.
O liquidificador modifica a energia e as fibras da comida; melhor amassar, peneirar ou moer.

Só o caldo do feijão não alimenta as crianças; tem que dar o feijão mesmo, amassado no garfo ou peneirado.
O fubá, os farelos e as farinhas se conservam melhor quando são torrados, ficam mais fáceis de digerir e permitem preparar sopas e mingaus em menos tempo.
É bom usar sempre colher de pau. As panelas de alumínio, quando são mexidas com colher comum, soltam raspas que vão para a comida. As de ferro, pedra e barro
são melhores para a saúde.
O vinagre, quando entra em contato com a panela de alumínio, fica extremamente tóxico.
Os chás de ervas devem ser preparados em bules de louça ou panelas esmaltadas; também não combinam com alumínio.
Quem não quer engordar deve deixar um intervalo de cinco a seis horas entre as refeições, e não lanchar de jeito nenhum entre elas.
No verão é bom comer frutas, que refrescam o corpo; no inverno é bom comer sementes, que guardam muito calor e energia para brotar na primavera. Quem come frutas
no inverno sente mais frio, quem come sementes no verão sente mais calor.

BOCA FELIZ!
Pronto. Doeu? Nem um pouco? Então já podemos parar por aqui e esperar pra ver o que acontece.
A vantagem de melhorar a alimentação é que os efeitos são muito rápidos. Você começa a comer fibras e zapt!, no dia seguinte o cocô melhora; você começa a comer
verduras e vupt!, todo mundo nota como sua pele está mais bonita. O mau hálito desaparece, a boa disposição aumenta, os pesadelos acabam, a conta da farmácia evapora,
a cabeça fica mais arejada.
Se um dia ou outro você abusa das coisas mais pesadas ou menos nutritivas, não faz mal - agora já conhece o caminho de consertar.
Hoje em dia se fala muito em preservar a natureza. Mas a preservação da natureza tem que começar em casa, pelo corpo, que afinal é a nossa natureza individual.
Estragar o corpo com coisas ruins é como devastar a floresta. E você pode até apostar: as pessoas que estão agredindo o sistema ecológico brasileiro são pessoas
que também agridem a si mesmas através da má alimentação, do cigarro, do álcool, da ganância e sabe-se lá do que mais.
Bom apetite - boca feliz pra você!